素炒山药片

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素炒山药片

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。

主料

辅料

素炒山药片的做法步骤

1.准备好两根山药
2.山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒
3.山药片清洗干净粘液
4.起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水
5.再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看
6.起锅烧油
7.油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分）
8.下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀
9.加盐、鸡精和蚝油调味
10.起锅装盘
11.清清爽爽的一道小菜就好了
12.😁

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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