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酸菜豆腐鸡
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初级
煮
微辣
半小时
主料
光鸡
适量
酸菜
适量
豆腐
适量
辅料
干辣椒
适量
蒜茸
适量
姜片
适量
葱段
适量
葱花
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
鸡精
适量
酸菜豆腐鸡的做法步骤
1.
原料图。
2.
鸡肉切小块,用腌料腌渍10分钟。( 腌料:盐、生抽、 料酒、生粉、鸡精。)
3.
酸菜洗净切片,豆腐切块。
4.
烧开水,酸菜焯水涝沥干。
5.
再把鸡肉焯水,捞出沥干。
6.
烧开水加盐,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。
7.
锅肉放油,小火炒香干辣椒和姜葱。
8.
先放入酸菜炒香,再放入鸡块翻匀。
9.
倒入高汤或热水,大火将汤煮沸。
10.
调入调料(盐、鸡精)。
11.
将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上,倒上汤汁。
12.
撒上、干辣椒、葱花 ,烧热油迅速浇上,激出调料的香味即可。
13.
分类:
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