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鸿运脆皮猪手

老杨的厨房

外面酥脆香味浓郁,咬开后劲道爽滑,因为颜色发红所以取名鸿运脆皮猪手。吉利吧!推荐大家一定要试试看!

主料
辅料
配料

鸿运脆皮猪手的做法步骤

小窍门&温馨提示

后话:



   1,红乳汁没有就用生抽或者蚝油代替,但是不会这么好吃,因为红腐乳有特殊的香味。而且猪蹄颜色是红色的。符合“鸿运”的谐音。



   2,炸的时候不要怕,裹了面包糠的猪蹄不会炸的。但是还是要注意一下安全。



   3,我第一次试的时候,是用脆皮炸鸡粉炸的,不红,而且人家说炸鸡粉里面含有其他东西。要是图省事可以用。



   4,为啥用糯米粉,因为糯米粉更酥脆,要是没有可以不用。这是大脸娃娃告诉我的。



   5,步骤六沾一层水,是不想那么厚的脆皮,要是喜欢吃脆皮厚的,就沾鸡蛋液。沾水是用筷子夹着迅速从水里过一下,不是泡进去啊!!



   6,蒜子可以用花生米代替。但是猪蹄就没有浓郁的蒜味了。



   7,炸东西的时候,一定要保证所有器具无水。这样才不会炸。

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