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核桃鸡丁

核桃鸡丁

这是照本宣科做的一道美味,出自《皇上吃什么》一书。核桃鸡丁是一道常见菜品,家庭餐桌也见,但御膳与我们平常的做法有些不同。譬如:我们先将葱姜煸香,这道菜是边炒鸡丁边放入葱姜末。下面与大家分享。

主料
辅料

核桃鸡丁的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、此菜要趁热食用。
2、制作时要掌握好火候。
3、最高境界是将核桃仁炸到既酥又无苦味。
4、御膳没有加盐,我加了一点点盐。
5、书中记载:这道菜源自苏州,由张东官传入清宫。
分类: 热菜 家常菜
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