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黑麦乡村面包

黑麦乡村面包

纯正的黑麦面包,大多外表粗狂,口感偏酸略带湿润,绝大多数都是无油无糖的。它的饱腹感非常强,十分符合现代人的健康饮食观念,有助于控制及降低高血压。这种粗粗剌剌的面包,绝大多数人吃不惯,最重要的一点就是嚼着累腮帮子,不如吃个甜面包来着舒服。
家庭制作黑麦面包不太复杂,即便是养酵母也复杂不到哪里去。不过为了省事,还是用干酵母制作面包。这次做的黑麦面包,无糖无油,只添加了酒泡的葡萄干改善风味,在制作和整形上都非常省事。黑麦粉的用量占到了总量的30%,由于用的高筋粉筋性高,面团照样出膜效果好。

主料
辅料

黑麦乡村面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、烤箱的温度和烘烤时间仅供参考,不能独立温控的烤箱,温度改为200度,烘烤时间不变。
2、金龙鱼高筋面粉筋性强,出膜速度快,加了黑麦粗粮出膜效果也很好。
分类: 烘焙 早餐
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