酸辣藕丝独家

小耿妈妈

酸辣藕丝

莲藕爽脆微甜，生食能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，加点辣椒，米醋快炒，酸辣开胃，营养又下饭！

主料

藕1节

辅料

酸辣藕丝的做法步骤

1.准备的原料。
2.干辣椒切丝，葱，姜，蒜剁碎。
3.莲藕去皮，顺着藕洞方向切片。
4.再切丝，过两遍凉水。
5.水烧开，加少许的盐，下入藕丝汆烫十几秒。
6.捞出，泡进凉水待用。
7.热锅凉油，煸香姜，姜，沫，辣椒干。
8.加入藕丝，白醋，盐，糖。
9.大火翻炒均匀就可以。
10.酸辣开胃的藕丝就好了。

小窍门&温馨提示

1.顺着藕洞的方向切丝就可以切成长丝，而不是断开的小藕丁。
2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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