爆炒猪肝

1.做猪肝，最主要的是买回来要泡血水2小时，中途要换3次水，然后切2厘米的片状，再清洗一下，水滤干净，放适量的盐，生抽，料酒，生粉，腌10分钟

2.青椒切小片备用

3.胡萝卜切片焯水备用

4.起锅烧油，放豆瓣酱，倒入猪肝，翻炒至变色就盛出，不要炒久了就老了！

5.重新起锅烧油。爆炒葱蒜，放入胡萝卜，青椒爆炒，放入生抽

6.青椒和胡萝卜快熟的时候，倒入猪肝，放入盐，花椒，鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。