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清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

三山岛旅游,那边大闸蟹特便宜,15元1只,每餐我们都自己买大闸蟹,在饭店加工,每次都蒸得恰到好处,油汪汪的特鲜嫩。今天刚好有时间,也下厨房,跟着老板娘学做清蒸大闸蟹,真没有我们做的复杂,人家直接上屉一蒸就OK了,原来这么简单,你做对了吗?

主料
辅料

清蒸大闸蟹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、重复两个关键步骤一是冷水下锅,大闸蟹要肚腹朝上码入蒸帘。关键步骤二,4两大的大闸蟹冷水下锅,蒸15分钟,这个时间是他们平时积累下来的,每次都蒸得恰到好处。
2、螃蟹属寒性食材,生姜可以多加一点,吃的时候蘸姜汁可以驱寒。
分类: 家常菜 海鲜 秋季食谱 午餐 晚餐
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