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酸奶土司

酸奶土司

酸奶做土司还有一个好处,就是酸奶里有酸奶菌,酸奶菌对人体有益,更能加速吐司面团的发酵。这次还加了一部分的全麦粉,多了些粗粮,更加健康了,更加对身体健康有益了。那做酸奶吐司都需要注意些什么呢?别急往下看吧。

主料
辅料

酸奶土司的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.酸奶吐司加入了全麦粉,所以揉面只需要能拉出大片薄膜就可以了。
2.这里的酸奶是用自己做的,是比较稠的,如果是选择市售酸奶,那么水量不要一次性加入,要根据面团的情况来加。
3.关于二次发酵,可以选择开烤箱档来发酵,也可以用室温来发酵,夏天室温比较高,放水的时候不要放热水,温水或凉水比较合适。冬天则需要放热水开水,这样可以提高温度,有利加速发酵。
分类: 烘焙 下午茶
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