酱焖豆皮

零下一度0511

酱焖豆皮

主料

豆腐皮1张

辅料

酱焖豆皮的做法步骤

1.豆腐皮一张，切成比较长的细段
2.姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用
3.锅内烧开水，下豆皮大火煮一下
4.将煮好的豆皮盛出控水
5.起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
6.再加一勺香辣酱炒香炒出红油
7.往锅内一次性加适量清水、两勺生抽、一勺老抽，将锅内的汤汁烧开
8.放入豆皮上盖小火焖6-8分钟，最后大火收汁时调入鸡精提味
9.成品图

小窍门&温馨提示

1、豆皮可以先入锅焯一下水，这样可以去除豆皮的腥味
2、豆皮入锅需要焖五分钟以上，这样才能充分吸收汤汁的味道
3、制作的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够最后无须再加盐

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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