富贵花卷

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富贵花卷

主料

辅料

富贵花卷的做法步骤

1.备食材：面粉、白糖、酵母泡打粉共置一盆。
2.用温水和成软硬适中的南瓜面团加盖饧10分钟
3.用擀杖擀。
4.擀至0.3厘米厚的薄片。
5.从二分之一处划开，去掉边沿修成两个长方形薄片，刷上香油并撒上一些干面粉。
6.卷成桶状，用手稍微拉长成细条。
7.用刀切成均匀的小段。
8.用一根筷子在面段中间压一下。
9.每两个一组做成小花卷。
10.取一大碗，碗内刷上香油。再把小花卷翻出花的那一面朝下摆在碗底，沿碗内壁依次往上叠满。
11.然后把小碗摞在上面，用手压紧实。
12.把碗倒过来扣在篦子上。
13.静置饧发好以后再把碗拿掉。
14.入蒸锅用中大火蒸制15分钟。
15.花卷成熟，撤掉蒸布。
16.入烤箱上下均为190度烤制表面金黄即成。

小窍门&温馨提示

1、要选用中筋面粉。因为低筋面粉不容易发酵成品没弹性。高筋面粉发酵力强，成品花卷花形容易模糊。
2、每一个花卷面团段要切均匀。
3、另加一个小碗并压紧实是为了造型美观，防止发酵后散乱。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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