玉米面发糕

雅子

玉米面发糕

年前和大家凑热闹蒸了这个很应时节的发糕，家人很爱吃，只是口感有点儿渣，不比白面面包筋道，下回再研究研究如何蒸出既好吃又口感很Q的玉米面发糕。在日本料理书上把白面的发糕叫中华蒸发糕，很受欢迎。

主料

普通白面粉200克
玉米面粉100克
糖20克
泡打粉1克
干酵母粉3克
40度温水170克
大枣（水泡上）几粒

玉米面发糕的做法步骤

1.准备好材料。
2.白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。
3.酵母粉用分量内温水50cc溶化，再放1克糖搅拌溶化。
4.静等10到15分预备发酵。
5.把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。
6.再倒入剩余的温水拌均匀。
7.拌成面团。
8.装入容器中（我用的是底部可动式的蛋糕模子）。
9.点缀上大枣。
10.放温暖处发酵至2倍左右（冬天我放在了下有温水的蒸锅里，很方便）。
11.入开水锅中蒸20分钟即可（锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观）。
12.出锅脱模装盘即可。
13.刚出锅的发糕。

小窍门&温馨提示

本人觉得有点干，喜欢软发糕的朋友们多放点水。

分类：主食小吃家常菜素食

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