大烩菜

小洞天

大烩菜

百姓餐桌上最常见的一道菜
最常见的配料是
白菜、豆腐、粉条、海带……
一家人围桌而坐
其乐融融

主料

大肉200克

辅料

调料

大烩菜的做法步骤

1.白菜、豆腐、海带改刀备用。
2.大肉切片，葱姜蒜改刀备用。
3.炒锅上火放油，放白糖，炒至棕红色，旅肉煸炒至表面金黄，加花椒、八角、葱姜蒜略炒。
4.加水，水要没过肉，放盐、生抽、蚝油炖至肉烂。
5.肉炖烂后放白菜、豆腐、海带同炖，最好放鸡精，出锅可带少许汤汁。
6.成品。

小窍门&温馨提示

最关键的是炒糖色要掌握好火候，炒黑了肉会发苦。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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