紫糯米丸子

1.紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开

2.糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水

3.糯米在紫山药水里浸泡一天

4.经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干

5.猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子

6.用筷子搅上劲成肉泥

7.用手搓成小肉圆子

8.放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米

9.做好的糯米丸子

10.放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉