酸菜咸梅蒸鳗鱼独家

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酸菜咸梅蒸鳗鱼

鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征~在我们潮汕那一片，逢年过节少不了的一道年菜，酸菜咸梅蒸鳗鱼，鱼~年年有余！

主料

鳗鱼1条
酸菜适量
咸梅适量

辅料

盐适量

酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤

1.酸菜洗净切细。
2.热锅下油将酸菜翻炒一下，少许盐调味炒匀后关火晾凉。
3.咸梅用勺子捣碎备用。
4.鳗鱼宰杀好后洗净血水。
5.将炒好的酸菜摆铺在盘中。
6.铺上捣碎的咸梅，勺上三四勺咸梅汁。
7.再将鳗鱼盘好摆上盘。
8.冷水上锅大火蒸20分钟。
9.成品。
10.成品。

分类：热菜潮汕菜

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