醋溜山药 独家

1.脆山药一截。

2.山药去皮洗一下。

3.切三段。

4.先切宽片，再从中一分为二。

5.锅内适量水烧开，山药放入焯一下捞出。不要焯很好时间，烫一下即可。目的是去除一部分山药黏液，一会炒起来更脆嫩。

6.焯过水的山药片，清爽好多，看起来不那么黏糊糊的了😊

7.姜蒜，小米椒备好。有青椒配上一个更好，增色增味儿。

8.锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，几粒花椒，炒出香味儿。

9.山药片放入翻炒两下。

10.倒入一勺开水。

11.适量盐，鸡精，（生抽也可，颜色可能不那么白了）白米醋调味。

12.翻炒均匀关火盛盘。

13.成品。

14.成品。