百财有余---蔬菜烤鱼

elmonte

百财有余---蔬菜烤鱼

一道寓意好又好吃的大盘菜。各种蔬菜代表百财，鱼当然是年年有余了。

主料

蔬菜调料

烤酱

韩国烧烤酱2大匙
豆瓣酱2茶匙
糖1茶匙

腌料

百财有余---蔬菜烤鱼的做法步骤

1.金鲳鱼洗净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹匀，腌15-30分钟。
2.然后用厨房纸把鱼擦干，两面斜刀切井字花刀。
3.四季豆摘洗干净。
4.日本小南瓜(也叫贝贝南瓜)去皮切薄片。
5.莲藕去皮切薄片，泡在淡盐水里防氧化。
6.茄子切粗条。
7.蒜去皮到末。
8.热油锅，把蒜爆香。
9.放茄子炒一下。
10.放莲藕炒。
11.放四季豆和南瓜炒匀。
12.放蚝油，盐，糖和半碗水炒匀，盖上盖子煮一下。
13.煮至蔬菜半熟即可。
14.把3/4蔬菜铺放在大烤盘里。
15.把鱼煎至两面金黄。
16.煎鱼时，准备烤酱的材料混合均匀。(喜欢吃辣的可以多放点豆瓣酱，蔬菜也可以放豆瓣酱炒。)
17.鱼两面刷上烤酱，放在蔬菜上。
18.再铺上剩下的蔬菜。
19.包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，华氏375度/摄氏190度烤20分钟。
20.打开锡箔纸继续烤20分钟。
21.出炉。
22.上桌。

小窍门&温馨提示

蔬菜选自家喜欢吃就行，尽量选出水不多的蔬菜。

分类：热菜家常菜烤箱菜

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