黄金满屋---凤尾虾球

elmonte

黄金满屋---凤尾虾球

好看又好吃的大虾球，外脆内嫩，新年宴客的大菜，金灿炒的，寓意黄金满屋。

主料

腌料

蘸酱

泰式甜辣酱适量

凤尾虾球的做法步骤

1.大虾去头，去皮，留尾巴一段不要剥去，用小刀中虾中间片开，头尾不切断，去虾肠。
2.象图这样。
3.虾尾从底部的开口穿出来，整理成蝴蝶型。
4.全部做好。
5.用料酒，盐，白胡椒粉腌10分钟。
6.准备好玉米淀粉，面包糠。
7.鸡蛋打散。
8.把虾均匀沾上玉米淀粉。
9.沾上蛋液。
10.沾上面包糠，用手稍按紧一下。
11.全部弄好。
12.锅放油烧热，筷子放入有很多泡泡冒出来，说明油温可以了
13.把虾放入，中小火炸。
14.定型后翻动炸至四面金黄
15.全部上色后即可。(虾很容易熟，所以快炸面包糠金黄即可。)
16.把虾捞出，用吸油纸吸油。
17.摆盘，蘸甜辣酱吃。

分类：热菜中式宴请午餐晚餐

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