富贵花开馒头

大海微澜

富贵花开馒头

俗话说，腊月二十八把面发，二十九蒸馒头，今天蒸个富贵花开馒头，寓意好，象征着蒸蒸日上，喜欢的朋友可以试试。

主料

面粉400g

辅料

富贵花开馒头的做法步骤

1.250g南瓜泥加250面粉加3g酵母，用面包机和成面团。150g面粉加150g紫薯泥加适量的水，加2g酵母入面包机和成面团。
2.两个面团都盖上保鲜膜，放入烤箱低温发酵90分钟左右，也可以放在温暖处等待发酵。发酵好的面团取出，揉匀排气，此时可以多揉一些面粉，让面团稍硬一点容易成型。盖上保鲜膜饧15分钟。
3.根据自己想做的成品大小取紫色面团，揉成长条，滚匀，折三折。
4.长的一边从底部绕一圈折回，穿过折曲的部位，继续一上一下穿行，再回转。
5.最后转回，成品横看三条筋骨，竖看三条筋骨，尾部回弯压上头部，整理一下就OK啦！。
6.取一块紫色的面团揪小剂子，擀成饼，一点黄色的面做花心，卷起来成玫瑰花状，切开即是两朵花。
7.取黄色面团擀成大圆饼作画底，可以是圆的也可以是方的，随自己喜欢。
8.蒸锅中加入适量的水，蒸帘放上屉布，也可以刷油，先放上黄色的面饼，将富贵底部蘸点水放在面饼适当的位置上，然后每个花朵底部沾水摆在下边。
9.大火烧开，中火蒸20分钟左右。
10.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、制作富贵馒头时，面团要搓成很长的条，难免有不光滑或者出现裂痕，此时可以抹点水弥合面团，看上去更光滑好看。
2、南瓜泥和紫薯泥用量仅供参考，因为这两种食材蒸后的干稀程度不一样。紫薯泥比较干，和面时需要加一点水。南瓜泥很稀，可以不加水。

分类：主食面食家常菜午餐晚餐

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