酸菜炒猪心

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酸菜炒猪心

平常极少吃内脏，这猪心也是每年回来只买一次而已。其实这猪心的口感还挺不错的，只是大家都认为内脏吃多不大好。

主料

猪心400克

辅料

配料

酸菜炒猪心的做法步骤

1.猪心处理好切成薄片。
2.装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。
3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。
5.锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。
6.加入少许料酒、盐炒到变色。
7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

小窍门&温馨提示

1、炒酸菜的时候必须放糖，可减少咸味亦有提鲜作用。
2、猪心无论如何都会感觉有点腥味，所以最好加入料酒以及姜。

分类：热菜家常菜老人早餐朋友聚餐冬季食谱

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