辣子鸡

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辣子鸡

初次做的辣炒鸡丁获得老公和女儿的“厚爱”，此次稍作改良换道辣子鸡（微辣），因为一家人的胃都无法承受太辣，所以肉多辣椒少。

主料

辅料

配料

辣子鸡的做法步骤

1.将鸡腿和鸡胸上的肉剔下，切成大小适中的块，用水清洗一遍，加入料酒1匙、生抽2匙、少许胡椒粉和盐抓匀腌制2个小时以上。
2.放入淀粉再次抓匀。
3.锅内油烧至七成热，放入鸡块小火炸3分钟。
4.再用大火复炸至金黄，控油捞出。
5.辣椒剪断，姜切丝，蒜拍松切片，葱切碎备用。
6.锅底留少许食用油，放入葱姜蒜和花椒，小火爆香。
7.放入辣椒断煸炒一下。
8.倒入鸡块，加入生抽、白糖翻炒2分钟。
9.撒入白芝麻翻炒一下。
10.撒上葱花出锅。

小窍门&温馨提示

辣椒量可根据自己口味放入。

分类：热菜川菜午餐

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