茄汁三文鱼丸拌饭

万山红

茄汁三文鱼丸拌饭

现在的孩子都是喜欢偏西式的口味，比如酸甜口的茄汁味。俺家小家伙也是喜欢这口味，孩子大了，口味越来越刁了。今天就用三文鱼给他做一道茄汁鱼丸，用来拌饭他吃的欢。

主料

辅料

茄汁三文鱼丸拌饭的做法步骤

1.备好三文鱼肉和猪雪花肉。
2.切块。
3.肉加水和黄酒，用破壁机搅打成泥，然后加盐和胡椒粉搅拌均匀。
4.加一个蛋清搅拌到上劲儿。
5.不要开火，勺子整形入锅里的水里。
6.全部放入后开小火，不要让水开，小火慢慢养熟，然后捞出立即放入冰水里。
7.西红柿去皮打汁。
8.锅里放少许油炒香洋葱后倒入番茄汁。
9.加盐糖和胡椒粉调味，煮几分钟。
10.放入丸子煮2分钟左右就可以了。
11.米饭整形，盛入茄汁三文鱼丸就可以享用啦。

小窍门&温馨提示

丸子一定是浸熟，不要把水煮开，这样做的丸子嫩。

分类：主食家常菜

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