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立春烙春饼

立春烙春饼

没有一个冬天不能逾越,也没有一个春天不会延迟。全国人民共同用坐月子的方式过了一个阴霾密布的春节之后,北京终于迎来了阳光明媚的立春节气。似乎心思也一下子活泛了起来,用最传统的方式陪家人过个立春节气。春天来了,战胜疫情的日子还会远吗?
吃春饼是我们北方的饮食习俗之一,吃了一春节的大鱼大肉油腻硬菜,立春吃春饼是多年不变的节气方式。春饼是用面粉制作而成的薄饼,可以蒸制,也可以烙饼,食材简单,做法简便。将做好的春饼和时令蔬菜放在一个盘子中,寓意“春盘”。现在生活条件好了,春饼可以卷的食材馅料愈加丰富,可以根据家人和自己喜好,可以将喜欢的蔬菜切成细丝,或者炒上几种小菜,吃春饼时随意卷入饼中,色彩缤纷,营养丰富,大人孩子都爱吃。

主料
辅料

立春烙春饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.烙春饼算得上厨房的极简版菜式了,所以没什么太多的窍门,和面的时候可以用白面粉,也可以根据自己喜好加入适量杂粮面,口感更香浓,营养也更丰富一点。
2.和面的时候水量一定要自己掌握好,因为面粉的吸水性不一样,所以没有固定的水量,一边搅拌一边倒入热水,搅拌到盆壁上没有多余的干面粉就可以动手和面了,不要一次性把水都倒进面粉里。
3.面剂子刷油的时候一定要刷均匀,否则烙好以后两张饼粘连在一起不容易撕开分层。
4.因为春饼比较薄,烙饼时一定要用小火,不熟练的话,可以烙的时候将春饼多翻几次面,不容易烤糊烤焦。
5.烙好的饼一定要加盖湿布或者放在保鲜膜内,防止水分蒸发后春饼发硬。
6.春饼的配菜最好选用口感爽脆的菜品,这样不容易出太多菜汤。多种色彩的配菜也更容易让家人有食欲。
Hi,这里是笺短意长的小厨房,感谢您的阅读,今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢,那就劳驾动动小手点一下关注我吧!如果你喜欢我的文章,欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论,也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
分类: 面食 家常菜 立春
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