比目鱼炖年糕

尔东叶

比目鱼炖年糕

以前只将年糕作为小吃享用，事实上，年糕的吃法很多，入菜、入汤都很不错。年糕与比目鱼一起炖，成品相当的好。

主料

辅料

比目鱼炖年糕的做法步骤

1.比目鱼去皮去肠洗干净。
2.备好年糕，辣椒洗干净。
3.比目鱼切成段。
4.年糕切成条，辣椒切成块。
5.用盐、甜面酱、腐乳、白糖、香甜醋、料酒调成料汁备用。
6.比目鱼均匀裹上小麦粉。
7.起油锅，比目鱼入锅煎至双面金黄时放入葱姜蒜、大料煸香。
8.倒入料汁。
9.加适量水，放入年糕，盖上锅盖炖。大火烧开锅，改小火慢炖，其间，适时轻轻推动食材，让其均匀受热、入味。
10.炖至食材熟、入味放入辣椒。
11.关火即可盛出享用。

小窍门&温馨提示

1、料汁依据个人口味调制。
2、小火慢炖更入味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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