菜泡饭

小小计划

菜泡饭

原料：虾米（用活皮虾虾干手剥的）160G 、猪肉（熟）150G 、火腿肠（小）2根、胡萝卜50G 、青菜300G 、香菇 1个、鸡蛋2个、米饭600G 、盐适量、温开水适量
做法：1 把野生活皮虾虾干去壳，去壳后用热水浸泡
2 肉切成细条备用
3 胡萝卜，香菇洗干净切成丁备用
4，青菜洗干净切成丝备用
5，火腿肠切成丁备用
6，鸡蛋打散成蛋液备用
7 热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液，慢慢的蛋液会膨胀，然后晃动锅底，让蛋液围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用
8. 热锅下油，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜，香菇碎丁继续翻炒
9. 淋入一些料酒，继续翻炒
10. 放入青菜，继续划炒至青菜变软
11.放入切好火腿肠
12. 加入泡发的虾米，放入剩饭，边翻炒边打散
13 倒入适量的水与泡发虾米的水，搅拌
14，加入捣碎的鸡蛋
15放入适量的盐调味
16 待烧开后出锅后食用

主料

辅料

菜泡饭的做法步骤

1.把野生活皮虾虾干去壳，去壳后用热水浸泡。
2.肉切成细条备用，胡萝卜，香菇洗干净切成丁备用，青菜洗干净切成丝备用。
3.火腿肠切成丁备用。
4.鸡蛋打散成蛋液备用，热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液，慢慢的蛋液会膨胀，然后晃动锅底，让蛋液围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用。
5.热锅下油，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜，香菇碎丁继续翻炒。
6. 淋入一些料酒，继续翻炒。
7.放入青菜，继续划炒至青菜变软。
8.放入切好火腿肠。
9. 加入泡发的虾米，放入剩饭，边翻炒边打散。
10.倒入适量的水与泡发虾米的水，搅拌。
11.加入捣碎的鸡蛋。
12.15放入适量的盐调味。
13.待烧开后出锅后食用。

小窍门&温馨提示

tips：
1，虾米去壳后一定要用温水浸泡一会，浸泡虾米的水不要倒掉，浸泡过的水很鲜美，倒入菜泡饭里肯提鲜。
2，鸡蛋稍微煎的厚点，这样菜泡饭煮出来的汤浓。
3，青菜不要闷煮太熟，注意烧煮的时间。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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