花生咸青鱼煲

爱跳舞的老太

花生咸青鱼煲

我的家乡人，有吃咸鱼的爱好，用花生煲咸鱼，花生中有鱼的鲜，鱼肉中有花生的香，二者合一，相得益彰！

主料

咸青鱼400克
花生仁150克

辅料

花生咸青鱼煲的做法步骤

1.咸青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味。
2.洗净切块。
3.锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出。
4.花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火。
5.取砂锅，放入花生。
6.放入咸青鱼块，加姜，葱结。
7.加料酒，糖。
8.加老抽，加适量清水，大火煮开，小火20分钟。
9.去掉葱结，撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.浸泡鱼的时间根据鱼的咸度掌握。
2.不用放盐了。

分类：热菜家常菜

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