干煸牛肉独家

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干煸牛肉

干煸牛肉是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。此菜色泽鲜亮，味道干香独特。

主料

牛里脊肉300g
植物油100g
盐2g

辅料

干煸牛肉的做法步骤

1.麻辣干香。
2.牛肉洗干净切成条放入盐、料酒、蚝油抓匀。
3.加入少许植物油拌匀，腌渍十分钟。
4.干辣椒剪成丝。
5.油温3成热放入牛肉条大火煸炒出水分。
6.牛肉变色转中小火慢慢煸干。
7.成焦黄色。
8.牛肉拨至一边，放入干辣椒丝、花椒小火炒至辣椒变色。
9.牛肉和辣椒拌匀加入孜然。
10.放入大蒜末。
11.加入生抽洒上白芝麻。
12.麻辣干香，可零食可下酒。

小窍门&温馨提示

1、牛肉切小拇指大小的条，烹饪的过程中会缩变小。
2、火候随自己喜好调整，喜欢吃有嚼劲的时间长一点。
3、不要放老抽哦!

分类：小吃热菜家常菜

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