改版麻辣烤鱼

哈尼22

改版麻辣烤鱼

之前上传过一次烤鱼，感觉不是很满意，这次发个清楚版的。

主料

辅料

配料

改版麻辣烤鱼的做法步骤

1.把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）
2.腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。
3.准备好的辅料。
4.鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。
5.把菜提前焯一下。
6.炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。
7.最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。
8.烤好的鱼。
9.把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。

小窍门&温馨提示

在腌制鱼时大胆的放盐，如果放得少了不好入味。

在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜，嫰。

配菜提前焯一下会更好吃。

放些适量的麻椒吃在嘴里麻麻的，特爽。

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