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茄汁鲈鱼

茄汁鲈鱼

这道菜其实就是茄汁鲈鱼,只不过我凹了个小造型,感觉看起来比较喜庆,适合宴请客人或者节日家宴。

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茄汁鲈鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,详细的造型我过几天重新买一条鱼做给大家看。尾巴要像做虾球那样,从肚子上开口掏出来。

   2,学厨必须要会茄汁的调配。但不是固定的,因为有的人喜欢吃微酸,有的不喜欢,我这个配比是按照我家的口味。

   3,番茄酱对于这个菜是至关重要的。因为好的作料决定好的味道。番茄酱我家这么多年,只用亨氏的。亨氏的番茄酱相对有点贵,但是自有一定道理。有朋友喜欢用自己做的番茄酱好吧。随便。

   4,最好是油炸的锅和熬汁的锅不是一个锅,因为复炸的那遍放在汁熬好最好。因为汁趁热浇在鱼上,鱼还是外酥里嫩的。

   5,趁热吃,一定!
分类: 热菜 家常菜 夏季食谱
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