电锅版三杯鸡

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电锅版三杯鸡

主料

辅料

电锅版三杯鸡的做法步骤

1.鸡腿剁成小块，用清水浸泡30分钟，中间换几次水，将血水全部泡出。
2.葱切段，姜切片，辣椒和蒜不用切，青椒切块。
3.炒锅内倒入菜籽油和芝麻油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
4.倒入鸡块、米酒、酱油、冰糖、盐、老抽、料酒翻炒几下。
5.倒入电压力锅中，炖制25分钟。
6.捡出葱、姜、蒜、辣椒。
7.放入青椒，开盖收汁。
8.成品图。

小窍门&温馨提示

1、换水浸泡鸡块是为了去除干净鸡块中的血水，炖制过程中不会再有浮沫和腥味。
2、用生抽和老抽（5：1）替代酱油，口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽，这次换做了酱油。

分类：热菜赣菜

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