自制内脂豆腐

1.干黄豆泡水一晚上（夏天4小时，冬天10小时以上

2.加2000克水用搅拌机分次打成浆

3.盆里垫细纱布，过滤豆渣

4.用力挤出豆浆

5.内脂4克加25克温水化开备用

6.锅内加少许水烧开，倒入豆浆煮沸煮透，中间要不停搅拌，并撇去表面浮沫

7.煮好的豆浆晾3-5分钟，降温至80-90度

8.揭去豆浆表面油皮，倒入内脂，快速搅拌几下，盖锅盖闷15分钟

9.15分钟后，豆浆凝结成豆腐脑状

10.用勺子打碎，越碎越好

11.模具中垫湿纱布，倒入豆腐

12.包好，上面压重物20-30分钟