简单版的6寸芝士蛋糕独家

营养师锦虹

简单版的6寸芝士蛋糕

在妈妈家，做个芝士蛋糕，选择了最简单的做法，颜值不高，但口味在线！

主料

辅料

白砂糖48g

简单版的6寸芝士蛋糕的做法步骤

1.根据食材的种类和分量，备好。
2.取一大碗，加入奶油奶酪牛奶和黄油，隔热水，搅拌至溶解。
3.溶解后放凉。
4.把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清先放冰箱冷藏，把蛋黄加入放冷的奶酪糊，搅拌均匀。
5.加入玉米淀粉后，搅拌均匀并过筛，保证口感顺滑烤箱预热10分钟。
6.蛋清拿出来，低速搅拌，白砂糖分三次加入。
7.打发直到呈现三角形不往下垂为止。
8.分次加入奶酪糊，划Z字形使其均匀不要化圆圈，避免消泡！
9.全部搅拌均匀后，倒入6寸模具。
10.轻轻钝几下，消除空气泡放入烤箱，150度60分钟。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。多做了个心形的芝士蛋糕，给我妈妈。
14.成品图。

小窍门&温馨提示

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

分类：烘焙

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