蒸肉松蛋糕卷

四月豆

蒸肉松蛋糕卷

把烘培玩成蒸，再去玩烘培显得容易一点。蒸和烘操作是一样的，换汤不换药！烘得香，蒸得不上火。

主料

辅料

调料

沙拉酱30g

蒸肉松蛋糕卷的做法步骤

1.所需材料先称好。
2.分离蛋黄、蛋清。
3.将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒画Z把蛋糊搅拌至无颗粒状态。
4.蛋清加入几滴柠檬汁、分三次加入白糖打发。
5.搅拌器起尖角即可。
6.准备好蛋黄、蛋白部分，开始烧热蒸锅。
7.将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻炒均匀。
8.倒入蒸盘，上面撒上葱末和肉松。
9.盖上一内盖，防水汽滴入。
10.中火蒸40分钟。
11.拿出来倒扣冷却。
12.脱模。
13.翻过底部，涂上沙拉酱和肉松。
14.卷起来定型。
15.切出来两端涂抹沙拉酱再粘上肉松。
16.成品。

分类：糕点下午茶

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