蒸酸奶蛋糕

1.3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入无水的大碗里。

2.3个蛋黄加200mI酸奶，10克油，一些糖（从50克糖里倒一些），搅拌匀。

3.过筛低筋面粉80克。

4.搅拌匀。

5.蛋清打发大泡，放入5克玉米淀粉，分3次放剩下的糖。

6.打发至立尖角。

7.蛋白分2次放入蛋黄糊里，翻拌。（不要一个方向搅，要像炒菜一样，上下翻拌）。

8.倒入刷油的大碗。（大碗提前刷好油，全部都要刷油，好脱膜）。

9.大火蒸25分钟。

10.倒入碗里，切块即可。