酸酸的、辣辣的、甜甜的—泡椒肉片

诗心片语：

1：用来快炒的肉片，一定要切得很薄，这样便于快速炒熟。

2：如果是用铁锅在煤气灶上大火炒，肉片炒好以后可以直接加入青椒和青蒜。因为电磁炉火力没那么大，如果不把炒好的肉片先盛出，味道会稍差一些，没爆炒的口感。

3：加些泡椒汁会让菜更加鲜美，最后调入一点白糖，成菜酸酸的，辣辣的，回味之余还有些甜甜的。特别好的味道。但白糖不要加太多了。

4：中途不要加水。用大火快炒。