[经典衡东菜]《香辣鱼块》

1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。



2、因为鱼块腌制的时候加了盐，而且，豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味，所以要注意咸淡。



3、动作要快，中途可适当加点油，以免糊锅了。