炒肉丝拌香椿独家

不做妖精好多年

炒肉丝拌香椿

本来我吃拌香椿都是焯水过的。
在一个四星酒店餐厅吃过这道菜，立马爱上了这不焯水的味道。

主料

辅料

食用油半汤匙

炒肉丝拌香椿的做法步骤

1.香椿嫩芽，洗净。
2.精肉切丝。
3.热锅冷油。
4.油热放小许食盐和干辣椒。
5.放肉丝。
6.翻炒至肉丝断生。
7.放生抽。
8.炒匀关火。
9.放香椿。
10.大蒜放食盐和鸡精。
11.捣成蒜泥。
12.蒜泥鸡放陈醋小许。
13.放香椿上。
14.拌匀。
15.成品。

小窍门&温馨提示

可以把香椿焯水后再拌，只是我更喜欢不焯水的味道。每年只做一次这个，即便香椿含有亚硝酸盐，因为吃的少，所以对健康没有影响。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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