烧麦

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外面卖的烧麦，可能成本的原因，有的放了太多老抽上色；有的没有肉香味，全是配料味，吃了腻；有的蒸的太久，糯米太烂！所以，还是亲自做好，选用肥猪的梅头肉或加少许五花肉，配上蒸得刚刚好的糯米和薄薄的饺子皮，高颜值，美味又健康！

主料

糯米350g

辅料

烧麦的做法步骤

1.切丁备用。
2.稍微切剁碎，不用很碎，有颗粒状，放少量盐，因为等下炒的时候还会放盐，鸡粉，慢慢加水，抓匀，放入生粉腌一下！
3.糯米泡四小时，中间换一两次水，捞起。垫上棉布(我垫的是菠萝蜜叶)冷水上锅，中火，隔水蒸熟！
4.蒸熟后，开盖，晾一下！
5.热锅放油，放入肉碎炒至七八熟，放香菇，菜椒炒熟，关小火，放入熟糯米，放入适量盐，鸡粉，蚝油，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀！
6.炒熟后，晾一下！
7.饺子皮压薄，最好边缘薄，中间厚！
8.饺子皮包入熟糯米，水开，大火，隔水蒸六七分钟！
9.不能蒸太久，会塌！

小窍门&温馨提示

1、豬肉选用肥瘦相间五花肉或梅头肉更好！
2、蒸的时间，不要太久！
3、菜椒，可改为胡萝卜，或不加！

分类：面食家常菜早餐

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