芒果奶油蛋糕

1.分离蛋清跟蛋黄。

2.蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。

3.加面粉搅拌均匀。

4.蛋白加几滴柠檬汁。

5.分次加入白砂糖，搅拌。

6.打蛋器打到干性发泡。

7.蛋白分次加到蛋黄糊中。

8.翻拌均匀。

9.方形烤盘放入油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，再震几下，震出大气泡。

10.烤箱中层，上下火，160度40分钟。

11.烤好的蛋糕，转移到烤架上，然后把四周的油纸撕下来。

12.蛋糕反转，倒扣在油纸上。

13.用6寸的慕斯圈，切出四片蛋糕片。我的烤盘，烤出来的蛋糕，只能切两片6寸圆形跟两片6寸方形。

14.奶油加糖打发。

15.借助慕斯圈，把蛋糕片跟慕斯圈放到裱花台。

16.用圆形裱花嘴，装打发的奶油，挤上一圈奶油，然后在中间放入切成丁的芒果肉。

17.再挤上一圈奶油。

18.放入第二层蛋糕片。

19.挤上一圈奶油，然后把慕斯圈拿开。

20.用抹刀把表面抹平。

21.侧边用抹刀，抹上奶油。

22.转动裱花台，把侧边抹平整，再抹平上面。

23.用挖球器把芒果挖成球。

24.装饰完成。