丝瓜炒鸡蛋独家

小洞天

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜切滚刀块，洒盐腌两分钟冲洗干净，不发黑。

主料

丝瓜1根

辅料

调料

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.丝瓜切去头尾，刮去皮，冲洗干净。
2.将丝瓜切成滚刀块。
3.将切好的丝瓜放入清水中，加少许盐。（这样丝瓜不会变黑）。
4.鸡蛋加少许水和盐，搅拌均匀。
5.炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好盛出备用。
6.锅留底油，放蒜蓉、小米椒爆出香味。
7.倒出泡丝瓜的淡盐水，把丝瓜放入锅中翻炒。
8.将丝瓜炒至断生，放入盐，翻炒均匀。
9.放入煎好的鸡蛋。
10.放蚝油，翻炒均匀即可。
11.成品。

小窍门&温馨提示

1、丝瓜切好后，放入淡盐水中备用，这样炒出来的丝瓜不会变黑。
2、有鸡蛋的菜肴不要放味精。

分类：热菜家常菜快手菜

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