过油鸭蒸黄豆独家

小洞天

过油鸭蒸黄豆

春天也要吃肉肉！
夏秋之交，燥气当令，使人出现发枯、口唇干裂、鼻咽燥火、大便干结等“燥象”。一些疾病如支气管扩张、肺结核等也易在此季节复发或加重。鸭肉能润肺健脾、生津养阴，对上述病症有很好的预防和治疗作用。

主料

过油鸭400克

辅料

黄豆100克

调料

过油鸭蒸黄豆的做法步骤

1.过油鸭装窝盘。（前文有制作方法）
2.取一空碗，放盐、鸡精、胡椒粉、生抽。
3.加入开水，搅拌均匀。
4.将碗汁倒入鸭肉内，持平即可。
5.放一个八角增香。
6.放入泡好的黄豆。
7.上笼蒸40分钟左右，出锅洒上香菜。
8.成品。

小窍门&温馨提示

1.调好的碗汁也可以加少许陈醋，酸香可口，不喜可不加。
2.大火烧开，保证上气的情况下，尽量用小火。
3.有时间的话可延长蒸制时间，时间越长越好，曾亲见农村宴席从早上蒸到中午，达4小时之久。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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