热干面 独家

1.备好的调料。（草果砸开只用壳）。

2.买的是风味拉面。

3.碗汁：麻酱用香油调拌比例是6比4。另一碗汁是生抽与老抽比例是3比1。

4.卤汤制作：将调料用清水清洗一下放入锅中，放入适量的水，锅开2分钟后即可关火盖上锅盖焖上半小时，最后将汤汁过滤出来。

5.香葱切末。卤汤中加入适量的盐，味精，糖，老抽搅拌均匀。

6.坐锅煮面，面条8成熟时捞出。

7.尽量控干水分，放入适量的葱油（植物油）反复挑拌。

8.面中加入3勺卤汤，3勺麻酱，2勺酱油（可根据自己喜好适当加减）撒上香葱，开吃。