麻酱菠菜金针菇

1.菠菜洗净入开水锅（锅中可加几滴油和一点盐）中快速焯水，捞出过冷水。

2.金针菇去掉老根，入开水锅焯熟，过冷水。

3.菠菜挤干水分，改刀成小段。

4.将金针菇挤干水分，从中间切开，放在菠菜上。两个大蒜切碎，1小勺油辣子，加点熟芝麻。

5.炒锅烧少许油，炸香几粒花椒。

6.将热油炝在蒜上

7.2小勺芝麻酱加适量盐，分多次加水澥开。稀稠要合适，不可太稀太稠。注意：麻酱可一次加够，但水要少量多次加。

8.将芝麻酱淋入碗中，拌均即可。