彩色凉皮

金凤栖梧

彩色凉皮

剩点做肠粉的专用粉，用它做个彩色凉皮吧，清凉夏日正好吃。

主料

肠粉专用粉140g

辅料

彩色凉皮的做法步骤

1.备好食材，调料都放入碗中调匀，为调料汁。
2.黄瓜洗净切丝，紫甘蓝洗净切丝。
3.分别加水柞汁，紫甘蓝汁过滤了，菠菜没过滤，做出粉颜色深。
4.肠粉粉分成两碗，每碗70g面，分别加菠菜汁、紫甘蓝汁和匀，成两碗彩色面汁。
5.蒸盘抹层油，倒入一层彩色粉汁，水开蒸3~4分钟左右。
6.用刮板铲起放到切板上。
7.切成长条。
8.绿菠菜汁也如此蒸好，切好放盘中。
9.拌料汁，加上黄瓜丝、香菜碎拌匀。
10.挺棒。
11.开始吃。

分类：小吃陕西菜午餐晚餐

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