香辣鸡胗

1.将鸡胗放入水中汆烫。

2.过凉水洗净。

3.切成片状。

4.将干辣椒剪成圈。

5.将青椒和葱切成圈，蒜切成片。

6.锅内加油，放入葱姜和红葱头煸香。

7.依次加入干花椒、香料、干辣椒、豆豉郫县豆瓣炒香。

8.加入鸡胗和青椒圈、洋葱、葱段、炒香，加入少许酱油、味精入味即可。

9.装盘，可随自己喜好加入香菜。