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水煮肉片鸡汤米线

水煮肉片鸡汤米线

云南的过桥米线那是享誉全国的,我身上有一半的云贵高原的血液,所以对祖籍的这份味道真是喜欢得不得了。这段时间不能外出觅食,我就在网上买了云南的速食米线。

速食米线的味道肯定够,但是从菜料上来说就不足了。既然咱在家做,就得把它整得像个样,让速食米线营养又美味。

吃烤牛肉还剩下一块,我把它切成了薄薄的片,做了一锅水煮肉片米线。调味料就用它自带的浓缩鸡汤、鸡枞菌、菌菇浓汤,再来几棵小油菜。哇!这一锅啊,真是太香了!

由此我又从中得到一个经验,这速食的鲜米线固然好吃,但是价格也不菲,下次我可以用干米粉来做这道水煮肉片米线噢!想到这儿,刚吃完一碗米线的我,又不禁流下了口水!

这一锅滑溜溜,放眼望去全是肉,水煮肉片新花样,香辣过瘾!原来米线还能这么做,吃饱喝足走路都要捧肚皮!

主料
辅料

水煮肉片鸡汤米线的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 今天用的速食米线,只需要用热水一煮即开即软,自己只需准备一些肉片和青菜;
2. 如果用干米粉,可以有两种方法柔软:1)将干米粉用凉水浸泡至软,入开水锅中煮5分钟,关火,盖盖子焖10分钟,即可使用;2)将干米粉用凉水浸泡至软,用中火一直煮到柔软;
3. 肉片不管是用猪肉还是牛肉,鲜肉冻成块用手捏不动或者稍微解冻一下,可轻松切薄片,我用的是专门的冻肉刀,上面有锯齿,如果用普通的刀还需要再软一些可切薄片;
4. 大蒜末、葱末、辣椒碎的用量可随口味来调整。
分类: 小吃 宵夜 云南菜 午餐 晚餐
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