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茄汁鲈鱼
田园时光
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初级
炸
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
鲈鱼
1条(1.5磅左右)
辅料
生粉
1杯
色拉油
5杯
配料
番茄沙司
5汤匙(酱料)
白醋
1汤匙(酱料)
白糖
1汤匙(酱料)
水
1杯(酱料)
盐
1茶匙(腌料)
白胡椒粉
1茶匙(腌料)
料酒
2汤匙(腌料)
鸡蛋
1个(腌料)
茄汁鲈鱼的做法步骤
1.
將魚洗淨,切下魚頭去兩片魚肉。
2.
切去魚肚部分的邊,留下無骨的魚柳。
3.
從魚柳尾部開始斜刀切片。
4.
前三刀不要切斷,第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。
5.
然後將切下的魚片改刀切條,但都不要切斷。
6.
用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。
7.
下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。
8.
按照头中尾顺序擺好盤。
9.
熱鍋將醬汁燒開,攪拌至濃稠,起鍋澆淋到盤中的魚肉上。
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