茄汁鲈鱼

田园时光

茄汁鲈鱼

主料

鲈鱼1条（1.5磅左右）

辅料

配料

茄汁鲈鱼的做法步骤

1.將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。
2.切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。
3.從魚柳尾部開始斜刀切片。
4.前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。
5.然後將切下的魚片改刀切條，但都不要切斷。
6.用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。
7.下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。
8.按照头中尾顺序擺好盤。
9.熱鍋將醬汁燒開，攪拌至濃稠，起鍋澆淋到盤中的魚肉上。

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