简易面皮独家

小洞天

简易面皮

炎炎夏日，大家都喜欢吃一些清凉爽口的凉皮，在家做凉皮最大的麻烦就是洗面筋，今天我们把这一步省略了，做一道简单快捷的速制面皮。

主料

面粉500克

辅料

水适量

调料

简易面皮的做法步骤

1.把面粉放入盆中，分次加入水，搅成浓稠合适的面汁。
2.炒锅上火，加水烧开，用做凉皮的旋子（我用的是做肠粉的长盘），刷上油，盛入面糊，轻轻摇动摊平，放入开水锅中，加盖蒸2分钟左右。
3.另备一锅凉水给做好的凉皮降温（我放了一块干冰），凉皮蒸熟后，放入降温。
4.取下凉皮，切成自己喜欢的样子。
5.拌入调好的料汁和菜码即可。

小窍门&温馨提示

1.面粉直接加水搅拌成熟，浓度类似于我们摊煎饼的样子。
2.璇子上一定要刷上油，否则取不下来。
3.蒸好后再放到冷水中降温。

分类：小吃陕西菜午餐晚餐

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