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1.先处理鸡腿，将鸡腿洗净，用刀剔去骨头
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2.用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉
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3.将鸡腿肉放入干净容器中，加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，大概腌4-5小时
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4.大米淘洗干后，用水泡2个小时
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5.将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下
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6.煎至两面金黄就可以盛起备用
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7.腊肠斜刀切大片
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8.胡萝卜去皮切片
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9.塔吉锅刷少许油，将泡好的米连水一起倒入，并适量调整水量，水比平时煮饭水量略少些
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10.盖上盖，煮开后转小火
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11.将油菜心焯一下水捞起备用
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12.取一干净碗，调一碗酱汁（2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀）
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13.小火焖12-15分钟后开盖，码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉，并打入一个鸡蛋
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14.盖上盖，小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心
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15.同时放入调好的酱汁，盖上盖，小火焖1-2分钟，关火，再焖2、3分钟就可以吃了
菜谱
