淡淡的乳酪香——（超）轻乳酪蛋糕

liyingnanaaa

淡淡的乳酪香——（超）轻乳酪蛋糕

这个配方我试了4次，这次很不错了。自己比较满意，同事们也很喜欢吃。不甜，没有黄油，有点像戚枫但还有点湿润。重点是不膻，有的人不适应乳制品中的膻味，这款很不错。

主料

辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.奶油奶酪+淡奶油隔热水融化
2.成这个没有颗粒完全融化状态就好了
3.4个蛋黄分四次搅拌均匀，加一个搅拌均匀再加另一个
4.搅拌均匀的样子
5.加香草精然后拌匀
6.低粉与玉米淀粉过筛
7.筛入奶糊中
8.由下往上翻拌均匀待用，8寸模具用锡纸包好外部，底部铺上油纸
9.蛋白加柠檬汁，用打蛋器打至粗泡加1/3糖，打至泡沫细腻加1/3糖，打至提起打蛋器拉出泡沫线不马上消失，加1/3糖
10.提起打蛋器成这个状态就好了
11.（烤箱175℃加水预热待用），1/3蛋白介入奶酪糊中
12.由下往上翻拌均匀
13.再将混合好的材料倒回剩下蛋白中由下往上翻拌均匀
14.倒入模具中，放入酒浸蔓越莓，蹾几下，除去大气泡。
15.放入预热好的烤箱中。烤100分钟，60分钟后要添水，颜色深的话就要加盖锡纸了。
16.烤好后晾凉，脱模。
17.还不错

小窍门&温馨提示

喜欢别的口味的可以在7步骤时筛入别的口味的粉粉。

分类：糕点烘焙老人生日

查看全部(共17步)

轻乳酪蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页